Организация питания в образовательной организации

СанПиН 2.3/2.43590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"

МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения"

Организация питания воспитанников детского сада осуществляется в соответствии с утвержденными 20-дневным меню, где предусмотрены рекомендуемые среднесуточные нормы питания на одного ребенка согласно СанПиН 2.3/2.43590-20. На каждое блюдо имеется технологическая карта.

Продукты для детского питания приобретаются на договорной основе, в соответствии с заявкой ДОУ, при обязательном наличии сертификата качества на приобретаемый продукт.

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания в детском саду и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой группе. В меню указывается наименование блюда и объем порции.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной обстановке в группе. Группы обеспечены необходимой посудой, мебелью. Со второй младшей группы дети пользуются вилкой, а со средней группы дети начинают пользоваться ножом. Воспитатели обучают детей, как правильно нужно держать нож, как правильно намазывать на хлеб масло. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующий ДОУ и старшая медсестра.

В целях осуществления контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении, и раздаче пищи в Учреждении создана и действует бракеражная комиссия. Работа бракеражной комиссии регламентируется «Положением о бракеражной комиссии». Ежегодно составляется план работы бракеражной комиссии. Членами комиссии ежедневно в контрольный журнал заносятся результаты органолептической оценки приготовленной пищи.

В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

Положение об организации питания воспитанников МБДОУ детский сад № 32 города Белово

Положение о бракеражной комиссии МБДОУ детский сад № 32 города Белово

Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания в ДОУ

В МБДОУ детский сад № 32 горда Белово разработано примерное 20 - дневное меню

для детей с 1 года до 3 лет

для детей с 3 до 7 лет

При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В детском саду организовано 4-тырех разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи в вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на уплотненный полдник кисломолочные продукты. 

Режим питания воспитанников с 12-ти часовым пребыванием включает:

завтрак;

второй завтрак;

обед;

уплотненный полдник;

Примерное двадцатидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет

Примерное двадцатидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет

Диетического меню в МБДОУ детский сад № 32 города Белово - нет

Нет